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Côté gourmand, côté pratique

La Crème Chantilly au Café

30 juin 2021
La crème Chantilly classique accompagne nombre de nos desserts, tartes, gâteaux, salades de fruits, flans et crèmes. Si vous êtes amateur de café, vous apprécierez sans doute, une note supplémentaire de café dans votre Chantilly ;)
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Côté gourmand, côté pratique

Le Parfait Glacé au Café

28 juin 2021
Appelé aussi Semifreddo, qui signifie mi-froid en italien, le Parfait Glacé est simple à réaliser quand on a envie d’un dessert rafraîchissant sans avoir de sorbetière à disposition.
RECETTE CAFÉ GLACÉ
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Côté gourmand, côté pratique

Café glacé : une recette irrésistible qui allie fraîcheur et gourmandise

25 juin 2021
Longtemps réservé aux terrasses et aux coffee shops, le café glacé s’impose comme l’une des boissons phares de la saison estivale. Il peut être réalisé à partir d’un espresso servi chaud puis refroidi avec des glaçons, dans l’esprit d’un café frappé, ou être directement infusé à froid pour révéler une autre facette de ses arômes. Quelle que soit la…
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Au cœur des origines

Lobodis : retour de mission au Nicaragua, auprès de nos producteurs partenaires

10 mai 2021
Dans le contexte actuel, je ne peux malheureusement mener de mission dans les pays producteurs. Cependant nous gardons le lien et je souhaite également garder le lien avec vous sur ce qui fait la force de Lobodis : le contact direct avec les producteurs. Voici un retour sur ma dernière mission menée en mars 2020 à la découverte des régions…
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Paroles d'Experts

Pure Origine Nicaragua : un café doux et acidulé

10 mai 2021

Le café arabica du Nicaragua, cultivé dans les montagnes du nord du pays, bénéficie d’un climat frais et sec, d’une terre volcanique riche et d’une grande diversité biologique. La maturation lente, la récolte manuelle et le traitement par voie humide donnent à ce café Pure Origine d’exceptionnelles qualités organoleptiques et des arômes délicats,…

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Paroles d'Experts

La torréfaction, un métier d'expert

6 avril 2021
Il ne suffit pas de griller du café pour être torréfacteur, la torréfaction nécessite une expertise, des savoir-faire et une excellente maîtrise de la filière café pour vous offrir en tasse des arômes qui racontent une belle histoire. En tant que spécialiste du café pure origine, Lobodis a placé les producteurs et les terroirs au cœur de sa…
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Au cœur des origines

Yirgacheffe, un café de spécialité grand cru d’Éthiopie

2 avril 2021
Le Yirgacheffe d’Éthiopie est le premier café de spécialité que nous avons sélectionné. Un grand classique du café de spécialité qui vient d’une région dont l’appellation est renommée à l’international. Cultivé sous couvert forestier et labélisé bio, le Yirgacheffe de La Caféterie, création Atelier Lobodis est produit près de Gedeb Beriti par des…
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