Voyages vers les origines

40 % du café produit au Mexique provient du Chiapas. C'est un état très agricole : dans les vallées de basses altitudes, on trouve de nombreux "ranchos" (élevages bovins extensifs) et des plantations de manguiers.

Grâce à mon métier, j’ai la chance de voyager dans des endroits extraordinaires et de rencontrer des hommes et des femmes amoureux de leur terre et du produit qu’ils cultivent. De vrais passionnés !

En novembre dernier, j’ai embarqué pour l'Amérique Latine, direction la Bolivie, un pays “vertigineux” ! Tout en haut, l’Altiplano, à plus de 4 000 mètres, au nord-est, la forêt amazonienne… Entre les deux, les Yungas : des étendues de terre, difficiles d’accès mais très fertiles, bien arrosées, souvent baignées de brouillard. C’est là que pousse le café, au milieu d’une forêt humide et d’une biodiversité surprenante.