La Colombie est probablement la première origine (si ce n’est LA première ) à laquelle nous pensons tous lorsque le mot “café” est évoqué. Réputée pour ces cafés de qualité, elle est le premier pays producteur d'arabica lavé. En outre, les conditions idéales y sont réunies : sols volcaniques, reliefs de haute altitude, proximité du pays à l’équateur, permettant de cultiver et récolter du café toute l’année, avec de bons niveaux de rendement. Ceci est une particularité colombienne : dans la majorité des pays producteurs, l’activité caféière est saisonnière et la récolte n’est pas étalée dans le temps !
