Pain Café au lait
Céline Responsable pôle communication de Lobodis
Curiosité produit et curiosité tout court, stratégie de marques, gestion des packagings, appétence envers l’étude du comportement du consommateur et dans la mise en place d’une expérience client positive, voici de belles missions pour Céline.
Vos ingrédients pour 4 personnes
500 g de farine
2 œufs + 1 pour la dorure
125 g de beurre
70 g de sucre en poudre
20 g de levure de boulanger
15 cl de lait
10 g de sel
5 g de café moulu du Nicaragua
Votre recette de "Pain Café au Lait"
Chauffez le lait et faites infuser le café moulu puis filtrez.
Mélangez tous les ingrédients, sauf le beurre, au batteur à petite puis vitesse moyenne pendant 5 à 10 mn.
Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez-le à la préparation et battez encore environ 15 mn.
Laissez reposer 30 mn à température ambiante, puis 1h au frais.
Divisez le pâton et façonnez-le à la forme de votre choix.
Dorez à l’œuf et laissez reposer 15 mn à température ambiante.
Faites cuire à four chaud (180° C) 15 à 20 mn selon la taille du pain.
Nos astuces
Plus vous allez pétrir votre pâte au batteur, plus la mie de votre pain au café sera aérée. N’oubliez pas de faire des grignes sur votre pâton pour une belle présentation.
Le conseil Lobodis
Avec ses notes de miel et chocolat, le café bio Pure Origine Nicaragua est parfait pour donner à votre pain maison des arômes chaleureux en accord avec la douceur du lait.
