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Le café viennois fait partie des grandes recettes traditionnelles qui ont traversé les siècles sans perdre de leur charme. Selon la tradition, il serait apparu après le siège de Vienne par les Turcs au XVIIe siècle, lorsque les habitants auraient cherché à adoucir le café rapporté de l’Empire ottoman en y ajoutant du lait et du miel. Réputée pour…

Savez-vous que les Français, les Catalans et les Anglais revendiquent chacun être à l’origine de la recette de la crème brûlée ? Crema catalana, Trinity Cream ou Crème brûlée sont très proches en tout cas, l’essentiel étant de se régaler aujourd’hui !

Tout droit venu des États-Unis au début du XXe siècle, le milk-shake était alors une boisson alcoolisée riche, à base d’œufs, avant de se transformer avec l’arrivée du mixeur en une préparation froide et crémeuse à base de lait et de glace. Aujourd’hui, il s’est imposé comme une boisson-dessert incontournable, déclinée à l’infini selon les goûts et…

Lorsqu’on évoque la Colombie c’est au café que l’on pense en premier. Et ce n’est pas à tort puisque la Colombie est le premier pays producteur d'arabica lavé. Toutes les conditions y sont réunies pour produire du café de qualité avec de bons niveaux de rendement : sols volcaniques, reliefs de haute altitude, proximité de l’équateur. L’activité…

Espuma signifie écume ou mousse en catalan. L’espuma se réalise à l’aide d’un siphon à Chantilly. La soupe de potiron préparée ainsi sera aérienne et légère, agrémentée d’une note de café du Mexique elle sera simplement divine et surprenante !

Le craquant au caramel et beurre salé est une spécialité bretonne, Lobodis a transformé cette recette pour y introduire un peu de café, torréfié en Bretagne évidemment. Quelques fruits secs font de ce Craquant au café un gâteau croquant et croustillant !