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Pour apprécier la particularité des arômes d’un café de spécialité, une préparation minutieuse en mode « slow café » s’impose. L’extraction douce permet en effet de révéler toutes les subtilités d’un café d’exception, qu’il soit moulu ou en grain. Faisons le tour des cafetières à utiliser en méthode douce.

Le marché du café a évolué en plusieurs phases du début de sa commercialisation à aujourd’hui pour des raisons d’ordre culturel, social ou économique. Ces phases sont appelées vagues par les spécialistes et nous sommes actuellement dans la troisième vague du café "the third wave of coffee".

Prendre le temps de déguster un bon café « lentement » infusé s’accorde aujourd’hui à la tendance « slow life ». Si l’expresso s’apprécie toujours sur le pouce, les méthodes d’extraction douce font leur grand retour pour la qualité de l’instant café, encore plus de saveurs et davantage de douceur de vivre. Pour un slow café aromatique, la cafetière…

Grand classique de la cuisine Thaïlandaise, le poulet au coco et épices réveille toujours nos papilles. Aromatisé au café, il ne manquera pas de surprendre vos convives. Une petite surprise concoctée pour vous par Lobodis, à cuisiner avec du café de Sumatra bien sûr !

Le café viennois fait partie des grandes recettes traditionnelles qui ont traversé les siècles sans perdre de leur charme. Selon la tradition, il serait apparu après le siège de Vienne par les Turcs au XVIIe siècle, lorsque les habitants auraient cherché à adoucir le café rapporté de l’Empire ottoman en y ajoutant du lait et du miel. Réputée pour…

Savez-vous que les Français, les Catalans et les Anglais revendiquent chacun être à l’origine de la recette de la crème brûlée ? Crema catalana, Trinity Cream ou Crème brûlée sont très proches en tout cas, l’essentiel étant de se régaler aujourd’hui !