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OBLIGEZ TOUTES LES MARQUES À DIRE LA VÉRITÉ ! Origine, type d’agriculture, additifs cachés, qualité nutritionnelle… Vous vous demandez ce que valent vraiment les aliments que vous achetez ? Vous vous sentez perdu face à la multitude de labels ? Vous en avez marre de jouer aux détectives privés pour comprendre ce que vous mangez ? Ne…

Depuis le lancement en janvier 2021 du projet d’externalisation du suivi de nos filières (réseau MATE), la mission au Pérou est la deuxième réalisée par un expert indépendant. Cette fois-ci, c’est notre enthousiaste consultante Lisa qui est partie, en août 2021, à la rencontre de l’une de nos coopératives partenaires. Voici donc le retour sur cette…

Les cafés de spécialité, specialty coffee en anglais, sont des cafés spécifiques qui racontent une histoire. L’histoire d’un terroir précis, de tous les savoir-faire déployés par des acteurs de la filière café, de la plantation à la torréfaction, pour vous offrir un voyage sensoriel singulier. Comme les grands crus classés, les cafés de spécialité…

Rapide et simple à réaliser, la pâte à crêpes est une recette universelle qui varie selon les régions ou les pays. En Bretagne, c’est incontournable, les crêpes sont faites avec du beurre salé, ce qui leur donne un goût unique.

Pour accompagner les crêpes, en garniture d’une glace ou simplement étalé sur une tartine, le caramel est une délicieuse gourmandise facile à réaliser. Le caramel au beurre salé agrémenté d’une note de café est encore plus parfumé.

En Italien macchiato veut dire moucheté ou tacheté, le Latte Macchiato est une mousse de lait mouchetée de café. On prépare d’abord le lait avant d’y mettre le café, contrairement au Cappucino où la mousse s’ajoute sur l’expresso. Les deux étant délicieux bien sûr !