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Paroles d'Experts

Guatemala Pure Origine, sachez révéler sa personnalité

Notre café du Guatemala est réputé, parmi les meilleurs du département de Chimaltenango. Mais la seule qualité de la matière première ne suffit pas à un résultat exceptionnel en tasse. En effet, la torréfaction, la préparation sont tout aussi essentielles.
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Au cœur des origines

Guatemala : du café sous les volcans

Découvrir le Guatemala en mars dernier, a été une aventure époustouflante. Ce pays possède la plus grande concentration de volcans actifs d'Amérique centrale. Le Pacaya, et le Fuego, situés à quelques kilomètres de la zone où nous sourçons notre café, sont particulièrement animés… Le Fuego est notamment entré en éruption en juin dernier, provoquant…
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Paroles d'Experts

Le Pure Origine Ethiopie : un café à sublimer

Ce café demande de la vigilance : il est « fragile ». Ainsi, la torréfaction ne doit pas être trop poussée pour ne pas casser les molécules aromatiques. 30 secondes de trop et c’est le drame ! Nous avons choisi d’assembler deux types de café : un café nature et un café lavé, pour obtenir un profil aromatique subtil et complexe aux notes fruitées et…

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Au cœur des origines

Ethiopie : berceau d'origine du café

L’Ethiopie est le 6ème pays producteur de café et peut-être une des origines les plus appréciées au monde. Berceau du café, l'Ethiopie est réputée pour ses arabicas particulièrement aromatiques, cultivés sur les hauts plateaux. Le café y fait l'objet d'une tradition culturelle ancestrale.
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Paroles d'Experts

Mexique : un café pure origine parfumé et corsé

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Au cœur des origines

Pérou : la passion du café de la coopérative Perene

Grâce à mon métier, j’ai la chance de voyager dans des endroits extraordinaires et de rencontrer des hommes et des femmes amoureux de leur terre et du produit qu’ils cultivent. De vrais passionnés !
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Paroles d'Experts

Le Pure Origine Pérou : une douceur légèrement acidulée

A la dégustation, ce café Pure Origine dégage un parfum surprenant. Il est parfaitement rond, équilibré entre une délicate acidité et de délicieuses notes chocolatées et acidulées qui rappellent les nombreux champs d’orangers et de mandariniers caractéristiques de la province de Chanchamayo.