Café côté gourmand, côté pratique

Le Parfait Glacé au Café

Claire Chargée de communication digitale

Créativité, contenus, expérience clients et offre produit sont les préoccupations de Claire. Elle est en charge au quotidien des réseaux sociaux, du blog ainsi que notre eshop.

Recette sucrée

Appelé aussi Semifreddo, qui signifie mi-froid en italien, le Parfait Glacé est simple à réaliser quand on a envie d’un dessert rafraîchissant sans avoir de sorbetière à disposition.


Vos ingrédients pour 4 personnes

5 jaunes d’œufs
100 g de sucre
60 cl de crème liquide   
25 g de café en grains

Votre recette de Parfait Glacé au café

Concassez les grains de café
Chauffez 10 cl de crème liquide et ajoutez le café concassé
Laissez infuser puis filtrez et réservez au frais
Blanchissez les jaunes d’œufs au batteur 
Faites cuire le sucre à 121°C
Versez le sucre sur les jaunes d’œufs 
Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit froid
Faites monter en chantilly le reste de crème
Mélangez le tout et versez dans des moules
Laissez reposer au congélateur au moins 4 heures 
Démoulez 10 mn avant de servir et déguster

Intense et généreux, notre grain Honduras est parfait pour ce dessert glacé au café ! :-)

Nos astuces

Préférez le café en grains pour plus de saveurs mais concassez-le très finement pour éviter toute aspérité.


Notre Conseil

Avec ses notes de caramel et de chocolat au lait, le café pure origine Honduras sera parfait pour votre Parfait Glacé au café !