Côté gourmand, côté pratique

Plusieurs légendes se croisent sur l’origine de la découverte du café. Un jeune berger d'Éthiopie aurait cueilli quelques fruits du caféier pour en faire une première décoction, et c’est par le Yemen que se répandit ce nouveau breuvage dans l’Empire Ottoman. C’est donc en Turquie que le café est devenu une boisson populaire avant de se diffuser en…

Aussi surprenant que cela puisse paraitre, le café et le vin se ressemblent. Produits de terroir, ils ont de nombreux points communs, d’ailleurs les baristas sont souvent appelés les sommeliers du café ! Et, saviez-vous que, comme le vin, le café s’accorde aussi avec le fromage ?

Le Café aromatisé aux épices est une spécialité marocaine que l’on déguste souvent dans la rue auprès des marchands ambulants ou en fin de repas. Ses parfums sont envoutants et ses saveurs exotiques. Un café à découvrir absolument !

Pour préparer un bon café, la qualité de l’eau a toute son importance puisque l’eau constitue 98 à 99% de votre tasse et détermine donc le goût de votre café. De plus, avec le temps, le calcaire présent dans l’eau peut détériorer votre machine à café. Il faut donc être vigilant.

Pour apprécier la particularité des arômes d’un café de spécialité, une préparation minutieuse en mode « slow café » s’impose. L’extraction douce permet en effet de révéler toutes les subtilités d’un café d’exception, qu’il soit moulu ou en grain. Faisons le tour des cafetières à utiliser en méthode douce.

Prendre le temps de déguster un bon café « lentement » infusé s’accorde aujourd’hui à la tendance « slow life ». Si l’expresso s’apprécie toujours sur le pouce, les méthodes d’extraction douce font leur grand retour pour la qualité de l’instant café, encore plus de saveurs et davantage de douceur de vivre. Pour un slow café aromatique, la cafetière…