Mocha au spéculoos : une création gourmande au café Pure Origine du Sumatra
Angélique
RESPONSABLE QUALITÉ, SÉCURITÉ ET ENVIRONNEMENT
Formée à l’écoconception, diplômée SCA, Angélique met au point les différents profils de torréfaction et les moutures adaptées. Elle déguste quotidiennement des échantillons de café venus du monde entier et en ressent les plus subtils arômes. Sublimer un café Pure Origine ou concevoir un assemblage original pour votre plus grand plaisir, sont ses plus beaux challenge !
À RETENIR
- Le mocha se décline dans une version douce et parfumée, associant expresso, chocolat blanc et lait de soja à la vanille.
- Dans notre recette, le spéculoos vient compléter cette association avec ses saveurs chaleureuses et légèrement épicées.
- Le café pur arabica, Pure Origine Sumatra Lobodis apporte à cette boisson gourmande les arômes intenses et authentiques d’un café d’origine.
- Quelques ingrédients et un mousseur à lait suffisent pour préparer cette pause-café à la maison.
Recette : Mocha au speculoos
UNE NOUVELLE FAÇON DE SAVOURER LE MOCHA
Oubliez les mochas classiques : cette recette mise sur une association tout en contraste. La douceur du chocolat blanc se fond dans le lait de soja vanille, tandis que le café expresso de Sumatra apporte une vraie présence au mélange. Crémeuse, parfumée et généreuse, cette boisson accompagne aussi bien une pause douceur qu’un moment convivial autour d’un bon café.
LES INGRÉDIENTS
Pour une personne
• 1 café expresso Pure Origine Sumatra bio Lobodis
• 2 carrés de chocolat blanc
• 20 ml de lait de soja vanille
• 1 spéculoos
• 1 verre transparent de 220 ml
• 1 mousseur à lait
LA PRÉPARATION
1 • Placez les 2 carrés de chocolat blanc au fond de votre verre.
2 • Faites mousser les 20 ml de lait, en ayant pris soin au préalable de sélectionner l'option mousse à chaud de votre mousseur, si cela est possible
3 • Faites couler votre expresso sur les carrés de chocolat blanc.
4 • Versez ensuite sur votre expresso le lait restant dans votre mousseur.
5 • Puis ajoutez délicatement, à l'aide d'une cuillère, la mousse sur votre café.
6 • Pour finir, émiettez puis saupoudrez votre spéculoos sur votre boisson gourmande.
PETIT CONSEIL LOBODIS
Pour un topping encore plus gourmand, saupoudrez votre tasse de chocolat blanc finement râpé ! Vous pouvez également ajouter quelques brisures de spéculoos pour apporter une touche croquante à votre mocha.
Le café Pure Origine Sumatra bio Lobodis, un arabica qui se prête à toutes les envies
Le café Pure Origine Sumatra bio de Lobodis nous emmène au cœur de la province d’Aceh, au nord de l’île de Sumatra, en Indonésie. Ce café Mandheling, du nom du peuple originaire de cette région, se distingue par son caractère et ses arômes puissants. Après la récolte, les grains sont préparés selon le « Giling Basah », une méthode traditionnelle propre à l’Indonésie qui leur confère de belles notes d’épices et de chocolat.
Dans cette recette, son caractère affirmé donne du relief à cette boisson généreuse et facile à préparer.
Et si ce café de Sumatra devenait votre prochain ingrédient coup de cœur ?
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