Conseil café

Moulu ou en grains ? En dosettes ou en capsules ? Arabica ou robusta ? Il est parfois difficile de s’y retrouver parmi les nombreuses références de café proposées dans votre supermarché. Pour vous aider à faire un choix éclairé, nous partageons avec vous les critères à prendre en considération pour sélectionner un café de qualité, adapté à vos…

Après les fêtes de fin d’année et sa série de repas souvent trop riches et trop copieux, l’organisme a besoin d’éliminer les toxines pour retrouver sa vitalité. Une petite cure détox s’impose donc souvent au mois de janvier, période des bonnes résolutions ! Voici quelques conseils pour vous accompagner.

Plusieurs légendes se croisent sur l’origine de la découverte du café. Un jeune berger d'Éthiopie aurait cueilli quelques fruits du caféier pour en faire une première décoction, et c’est par le Yemen que se répandit ce nouveau breuvage dans l’Empire Ottoman. C’est donc en Turquie que le café est devenu une boisson populaire avant de se diffuser en…

Aussi surprenant que cela puisse paraitre, le café et le vin se ressemblent. Produits de terroir, ils ont de nombreux points communs, d’ailleurs les baristas sont souvent appelés les sommeliers du café ! Et, saviez-vous que, comme le vin, le café s’accorde aussi avec le fromage ?

Pour préparer un bon café, la qualité de l’eau a toute son importance puisque l’eau constitue 98 à 99% de votre tasse et détermine donc le goût de votre café. De plus, avec le temps, le calcaire présent dans l’eau peut détériorer votre machine à café. Il faut donc être vigilant.

Pour apprécier la particularité des arômes d’un café de spécialité, une préparation minutieuse en mode « slow café » s’impose. L’extraction douce permet en effet de révéler toutes les subtilités d’un café d’exception, qu’il soit moulu ou en grain. Faisons le tour des cafetières à utiliser en méthode douce.

Prendre le temps de déguster un bon café « lentement » infusé s’accorde aujourd’hui à la tendance « slow life ». Si l’expresso s’apprécie toujours sur le pouce, les méthodes d’extraction douce font leur grand retour pour la qualité de l’instant café, encore plus de saveurs et davantage de douceur de vivre. Pour un slow café aromatique, la cafetière…

De nombreuses marques de café existent, qui se déclinent en grain, moulu, dosettes ou capsules. Faire un choix en adéquation avec nos goûts et nos habitudes de dégustation n’est pas toujours simple. Nous vous donnons quelques pistes pour choisir votre café.

Le café en grains est de plus en plus apprécié par les amateurs de café. Si partout la tendance est au « fait-maison », « home made » ou « do it yourself », pour tendre vers une consommation plus responsable et plus économique, le café n’échappe pas à la règle ! Lobodis égraine pour vous les cinq raisons du succès du café en grains.