Conseil café

Vous venez d’acquérir une machine à café à grain (broyeur ou autre) ou vous envisagez de le faire prochainement ? Vous rêvez de savourer un espresso corsé avec de belles notes aromatiques ou encore un cappuccino aux saveurs gourmandes, mais vous vous demandez quel café en grains choisir ? Voici nos recommandations pour sélectionner un café en…

Si vous possédez une machine à café à grains, vous vous demandez certainement comment obtenir un café savoureux, parfaitement adapté à vos goûts. Que vous soyez un grand amateur de café ou un buveur occasionnel, bien régler votre machine à café à grains est essentiel pour obtenir la boisson idéale. Finesse de la mouture, quantité de café,…

Apprécié pour son goût unique, le café fait partie du quotidien de milliers de personnes dans le monde entier. Pourtant, l’acidité et l’amertume, deux saveurs essentielles au goût du café, peuvent s’avérer excessives et nuire au plaisir de votre dégustation. Découvrez les facteurs qui influencent ces saveurs et comment trouver le juste équilibre…

Moulu ou en grains ? En dosettes ou en capsules ? Arabica ou robusta ? Il est parfois difficile de s’y retrouver parmi les nombreuses références de café proposées dans votre supermarché. Pour vous aider à faire un choix éclairé, nous partageons avec vous les critères à prendre en considération pour sélectionner un café de qualité, adapté à vos…

Après les fêtes de fin d’année et sa série de repas souvent trop riches et trop copieux, l’organisme a besoin d’éliminer les toxines pour retrouver sa vitalité. Une petite cure détox s’impose donc souvent au mois de janvier, période des bonnes résolutions ! Voici quelques conseils pour vous accompagner.

Plusieurs légendes se croisent sur l’origine de la découverte du café. Un jeune berger d'Éthiopie aurait cueilli quelques fruits du caféier pour en faire une première décoction, et c’est par le Yemen que se répandit ce nouveau breuvage dans l’Empire Ottoman. C’est donc en Turquie que le café est devenu une boisson populaire avant de se diffuser en…

Aussi surprenant que cela puisse paraitre, le café et le vin se ressemblent. Produits de terroir, ils ont de nombreux points communs, d’ailleurs les baristas sont souvent appelés les sommeliers du café ! Et, saviez-vous que, comme le vin, le café s’accorde aussi avec le fromage ?

Pour préparer un bon café, la qualité de l’eau a toute son importance puisque l’eau constitue 98 à 99% de votre tasse et détermine donc le goût de votre café. De plus, avec le temps, le calcaire présent dans l’eau peut détériorer votre machine à café. Il faut donc être vigilant.

Pour apprécier la particularité des arômes d’un café de spécialité, une préparation minutieuse en mode « slow café » s’impose. L’extraction douce permet en effet de révéler toutes les subtilités d’un café d’exception, qu’il soit moulu ou en grain. Faisons le tour des cafetières à utiliser en méthode douce.