Les boissons rafraîchissantes à adopter cet été
Céline Responsable pôle communication de Lobodis
Curiosité produit et curiosité tout court, stratégie de marques, gestion des packagings, appétence envers l’étude du comportement du consommateur et dans la mise en place d’une expérience client positive, voici de belles missions pour Céline.
À RETENIR
Chaque été, de nouvelles boissons s’invitent dans les habitudes de consommation. Plus fraîches, plus naturelles et souvent plus créatives, elles répondent à une recherche de bien-être autant qu’à une envie de découverte. Du matcha glacé à l’Ube latte, en passant par le lupin torréfié ou le kombucha, ces alternatives offrent une multitude de saveurs tout en apportant des bénéfices recherchés, comme un regain d’énergie ou une réduction de la consommation de sucre. Si certaines recettes se prêtent parfaitement aux versions glacées, elles peuvent également être dégustées chaudes ou tièdes, sans que cela ne nuise à l’hydratation. Un véritable terrain d’exploration gustative qui séduit les amateurs de nouveautés.
Matcha latte glacé : l’énergie douce venue d’Asie
Difficile de passer à côté du matcha ! Cette poudre de thé vert s’est imposée dans les coffee shops du monde entier grâce à sa couleur vert émeraude caractéristique, sa texture veloutée et son profil aromatique unique. En bouche, elle dévoile un équilibre subtil entre douceur, notes végétales et saveurs umami.
Naturellement riche en catéchines et en polyphénols, le matcha contient également de la théine (caféine) associée à la L-théanine. Cette combinaison est appréciée pour la sensation d’énergie progressive et durable qu’elle procure, sans les variations souvent associées au café.
Le matcha latte se boit aussi bien chaud que froid. Dès l’arrivée des fortes chaleurs, il se prête particulièrement bien à une dégustation glacée. Servi avec des glaçons et agrémenté, selon les envies, d’une boisson végétale, il se veut à la fois rafraîchissant et gourmand tout en conservant toute sa richesse aromatique.
Afin de profiter de l’expérience à la maison, nous avons imaginé une gamme de matchas latte bio instantanés, élaborés à partir de thés soigneusement sélectionnés à Uji, au Japon, et dans la région de Hunan en Chine. Ces terroirs sont reconnus pour la qualité de leurs productions et leur attachement aux savoir-faire traditionnels.
La gamme se décline en trois recettes gourmandes, validées par un barista professionnel :
- Le Matcha Latte, inspiré des coffee shops, à mélanger à du lait ou une boisson végétale.
- Le Matcha Avoine, aux délicates notes céréalières.
- Le Matcha Coco, plus rond et exotique grâce à l’onctuosité du lait de coco.
► Pour une version estivale encore plus originale, découvrez notre recette de matcha façon Piña Colada
Kombucha : la boisson pétillante qui change des sodas
Le kombucha est obtenu grâce à la fermentation du thé sucré par une culture symbiotique de levures et de bactéries appelée SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast).
Si cette boisson fermentée naturelle connaît aujourd’hui un véritable succès,c’est notamment grâce à son effervescence naturelle et à son goût légèrement acidulé qui séduisent particulièrement les amateurs de boissons gazeuses.
Le kombucha fait son entrée chez Lobodis avec 4 recettes originales :
- Citron-Gingembre pour une expression tonique, fraîche et légèrement épicée.
- Pêche-Abricot pour une sensation plus douce, ronde et fruitée.
- Fruits rouges pour un profil gourmand et légèrement acidulé.
- Agrumes pour une fraîcheur vive et désaltérante.
En associant le plaisir d’une boisson pétillante à des saveurs naturelles et équilibrées, le kombucha Lobodis répond aux attentes des consommateurs à la recherche de boissons moins sucrées.
À découvrir dans vos enseignes préférées et pour en savoir plus sur le Kombucha, retrouve notre article dédié ICI.
Lupin torréfié : une alternative au café douce et estivale
Encore peu connu, le lupin torréfié gagne progressivement en notoriété auprès des amateurs de boissons naturelles et végétales.
Obtenu à partir de graines de lupin soigneusement torréfiées, il développe des notes gourmandes de noisette grillée et de céréales toastées qui rappellent l’univers du café tout en conservant sa propre personnalité. Naturellement sans caféine et sans gluten, le lupin torréfié se prépare très simplement selon les différents modes d’extraction habituels : cafetière filtre, cafetière italienne, cafetière à piston et broyeur à grains adapté*.
Notre gamme de lupin torréfié bio Lobodis est disponible à l’achat en grande distribution et directement sur notre boutique en ligne :
- Lupin torréfié bio moulu
- Lupin torréfié bio en grains
Chaud, froid, pur ou en latte, il s'adapte à toutes les envies !
► Découvrez notre recette de lupin latte vanille et lait coco
* Convient uniquement aux machines automatiques compatibles avec ce type de mouture. Vérifiez les recommandations du fabricant avant utilisation.
La chicorée : la surprise végétale de l’été
Longtemps associée aux habitudes de consommation d’autrefois, la chicorée connaît aujourd’hui un véritable renouveau. Issue de la racine de chicorée torréfiée, cette boisson d’antan séduit par ses notes naturellement caramélisées, sa douceur réconfortante et son absence de caféine.
À l’heure où les consommateurs recherchent davantage de naturalité et d’authenticité, Lobodis vous propose une gamme bio qui allie qualité et simplicité d'utilisation :
- Chicorée Nature bio aux saveurs équilibrées,
- Chicorée Céréales bio associant chicorée, seigle et orge pour une dégustation aux notes douces et subtilement toastées.
Pour une version plus gourmande, la chicorée se marie parfaitement à une boisson végétale, un filet de miel ou encore des épices.
► Laissez-vous tenter par notre recette de chicorée latte cannelle & fève tonka à déguster aussi bien chaude que fraiche après un temps de repos au réfrigérateur.
Café froid : un concentré d’énergie rafraîchissante
Incontournable dès les beaux jours, le café froid continue de séduire les amateurs de boissons rafraîchissantes. L’émergence de nouvelles méthodes d’extraction permet aujourd’hui d’explorer une grande variété de profils aromatiques et de multiplier les expériences de dégustation.
Le cold brew en est l’exemple le plus emblématique. Préparé par infusion à froid durant plusieurs heures, il révèle une tasse plus douce, moins amère et souvent moins acide que les méthodes de préparation classiques.
Le latte glacé conserve également un fort pouvoir de séduction grâce à sa texture onctueuse et à ses nombreuses façons de le décliner : mélangé avec du lait ou une boisson végétale, il peut être sucré avec des ingrédients gourmands comme du sirop d’érable, du caramel ou encore du chocolat, puis servi frais avec des glaçons.
Pour prolonger le plaisir, découvrez 2 recettes estivales à base de café, aussi rafraîchissantes que gourmandes :
Thé glacé : la boisson désaltérante à composer selon ses envies
Alternative naturelle et désaltérante, le thé glacé s’impose comme une boisson de choix lorsque les températures grimpent. Sa richesse tient avant tout à sa diversité : thé vert, thé noir, thé blanc, rooibos, maté ou infusions, autant de possibilités pour varier les plaisirs au fil de la journée.
Certains accords se distinguent particulièrement par leur intensité rafraîchissante, particulièrement lorsqu’ils sont dégustés tièdes, à température ambiante ou refroidis :
- Thé vert à la menthe : une fraîcheur vive, inspirée des traditions, à l’effet instantanément désaltérant.
- Thé vert aux agrumes : citron, bergamote et pamplemousse apportent une touche acidulée et lumineuse qui dynamise la douceur naturelle du thé vert.
- Thé blanc à la rose : délicat et subtil, il offre une dégustation légère, idéale pour les journées chaudes grâce à sa faible teneur en théine.
- Thé noir Abricot & Mangue et thé noir aux agrumes : des associations fruitées qui apportent rondeur et douceur en bouche.
- Infusions aux fruits d’été : Abricot & pêche,myrtille & cassis ou cerise & litchi offrent des alternatives sans théine, idéales pour une hydratation tout au long de la journée.
Et pour encore plus de fraîcheur, transformez votre thé en version glacée en le versant sur des glaçons. Selon vos préférences, ajoutez du sucre ou du miel, des morceaux de fruits frais, des tranches d’agrumes, des épices douces comme la cannelle ou la vanille, ou encore des herbes aromatiques.
Ube latte : la tendance violette venue des Philippines
Il y a des boissons qui attirent d’abord le regard avant même de convaincre le palais. L’Ube latte en fait partie. Avec sa couleur violette intense, ce tubercule originaire des Philippines s’est imposé comme l’une des signatures visuelles les plus fortes des coffee shops d’aujourd’hui.
Derrière l’aspect esthétique, l’Ube révèle une douceur surprenante. Des notes rondes, légèrement vanillées, parfois proches de la noisette, qui en font une base idéale pour des boissons glacées gourmandes.
En version latte glacé, associé à une boisson végétale et servi sur glaçons, il combine onctuosité, douceur et fraîcheur immédiate. Sa composition naturellement riche en antioxydants participe également à son succès.
On le retrouve désormais dans de nombreux coffee shops spécialisés dans les boissons créatives.
Chai latte : l’équilibre parfait entre épices et fraîcheur estivale
Issu du masala chai indien, le chai latte puise ses origines dans une tradition ancienne où le thé noir est infusé avec un mélange d’épices emblématiques : cannelle, cardamome, gingembre et clou de girofle. Dans sa version latte, l’ajout de lait vient adoucir l’ensemble et créer une boisson à la fois épicée, ronde et réconfortante.
Décliné en version glacée, il joue sur un contraste entre la richesse aromatique des épices et la fraîcheur des glaçons, offrant une dégustation encore plus douce, mais toujours équilibrée.
Les coffee shops le revisitent régulièrement avec des interprétations plus contemporaines : lait d’avoine pour accentuer l’onctuosité, touche de vanille pour adoucir l’aspect épicé, ou encore version “Dirty Chai Latte” avec un espresso pour une intensité renforcée.
Une création entre tradition et modernité, désormais bien installée dans les cartes estivales.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Quelle boisson choisir en alternative aux sodas cet été ?
Le kombucha est une excellente alternative grâce à son effervescence naturelle et à ses saveurs légèrement acidulées. Issu d’un processus de fermentation du thé sucré, il offre une boisson pétillante plus authentique, souvent moins sucrée que les sodas classiques, tout en apportant une expérience gustative originale et rafraîchissante.
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Le café froid ou glacé est-il moins fort que le café chaud ?
Le cold brew, notamment, est souvent perçu comme plus doux en bouche, car son extraction réduit l’acidité et l’amertume, sans nécessairement diminuer la teneur en caféine.
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Quelle boisson choisir pour faire le plein d’énergie en été ?
Tout dépend de l’effet recherché. Le matcha est apprécié pour son apport naturel en caféine et sa diffusion progressive et durable de l’énergie. Un café froid, en version cold brew ou en latte glacé, reste une valeur sûre pour un coup de boost immédiat. Pour une alternative plus légère, le thé glacé offre également une source de théine tout en apportant une sensation de fraîcheur particulièrement agréable durant les journées chaudes.
