Mexique

Envie de donner un petit air de Bretagne à votre café préféré ? Laissez-vous séduire par cette délicieuse recette de Mocha caramel au beurre salé - Vos papilles vous diront merci !

Voici de belles occasions de jouer les baristas en essayant ces recettes express de boissons gourmandes concoctées à partir de nos cafés robusta du Vietnam ou du Mexique Les Créatifs. Ces cafés Robusta de grande qualité, sourcés auprès de nos producteurs et sublimés par nos experts torréfacteurs, sont des ingrédients idéaux pour réaliser des…

Lobodis a revisité pour vous le Mocha avec son Mocha blanc ! Une recette de notre experte Angélique pour une boisson gourmande à base de robusta du Mexique et de chocolat blanc. Auriez-vous des talents de barista ?

Vous venez d’acquérir une machine à café à grain (broyeur ou autre) ou vous envisagez de le faire prochainement ? Vous rêvez de savourer un espresso corsé avec de belles notes aromatiques ou encore un cappuccino aux saveurs gourmandes, mais vous vous demandez quel café en grains choisir ? Voici nos recommandations pour sélectionner un café en…

Pour celles et ceux qui nous lisent depuis un moment, vous le savez : rencontrer les producteurs est une des clés de voute de l’entreprise. Les objectifs sont nombreux : s'assurer de la qualité des prochains cafés proposés, découvrir de nouveaux profils, suivre les projets de développement que nous finançons, établir un lien avec des coopératives…

Espuma signifie écume ou mousse en catalan. L’espuma se réalise à l’aide d’un siphon à Chantilly. La soupe de potiron préparée ainsi sera aérienne et légère, agrémentée d’une note de café du Mexique elle sera simplement divine et surprenante !

Le craquant au caramel et beurre salé est une spécialité bretonne, Lobodis a transformé cette recette pour y introduire un peu de café, torréfié en Bretagne évidemment. Quelques fruits secs font de ce Craquant au café un gâteau croquant et croustillant !

Originaire d’Irlande, cette boisson chaude à base de café et de whisky avait pour vocation de réchauffer les militaires pendant la Seconde Guerre Mondiale. Aujourd’hui dessert ou digestif, l’Irish Coffee se déguste en fin de repas, avec modération bien sûr !

Au Mexique les exploitations de café sont appelées les fincas et la plus grande partie de la production provient du sud-ouest du pays, de la région montagneuse du Chiapas. Dans cet Etat très agricole, les fincas sont en altitude et dans les vallées se trouvent de nombreux ranchos, les élevages bovins, et des cultures plus variées comme le maïs, les…