Ma vie de Torréfacteur

Pure Origine Brésil : un café de terroir typique

Angélique responsable QUALITé, sécurité et environnement

Formée à l’écoconception, diplômée SCA, Angélique met au point les différents profils de torréfaction et les moutures adaptées. Elle déguste quotidiennement des échantillons de café venus du monde entier et en ressent les plus subtils arômes. Sublimer un café Pure Origine ou concevoir un assemblage original pour votre plus grand plaisir, sont ses plus beaux challenge !

Expertise

La réputation du Brésil en termes de café n’est plus à démontrer. Toutefois comme dans tous les pays producteurs, vous trouverez d’excellents cafés et des cafés bas de gamme. Chez Lobodis, nous sélectionnons uniquement des cafés Pure Origine qui se distinguent par leur grande qualité et un goût unique, lié à leur terroir de production
Pour cet arabica brésilien, le process « nature » et la richesse du terroir du Sul Minas, répondent parfaitement à nos critères de sélection. Peu connus il y a quelques années, les cafés natures sont revenus sur les devants de la scène grâce à leur typicité et des profils sensoriels originaux.

Notre Brésil offre une tasse fine, peu acide , reconnaissable entre toutes. Vous obtiendrez un café doux, rond, aux notes de fruits secs, avec des dominantes de céréales grillées et de cacahuètes. Son acidité étant très faible le Pure origine Brésil est idéal pour les estomacs délicats. Je trouve qu’il s’accorde parfaitement avec un dessert fort en chocolat, un bonheur pour les gourmands !

Je vous conseille de l’acheter en grains et de le moudre à la demande. A l’ouverture du sachet vous serez enivrés par son agréable odeur.
 
Prenez un temps pour observer la forme, la couleur et l’homogénéité des grains entiers qui sont gages d’excellente qualité. En effet, les cerises de café ont été récoltées avec soin, à la main, en sélectionnant uniquement les fruits suffisamment mûrs. Vous serez également juge d’une torréfaction parfaitement maîtrisée en temps et température qui permet de révéler à votre café toute sa richesse.

Je vous souhaite une très bonne dégustation.