Le Parfait Glacé au Café
Claire Chargée de communication digitale
Créativité, contenus, expérience clients et offre produit sont les préoccupations de Claire. Elle est en charge au quotidien des réseaux sociaux, du blog ainsi que notre eshop.
Vos ingrédients pour 4 personnes
5 jaunes d’œufs
100 g de sucre
60 cl de crème liquide
25 g de café en grains
Votre recette de Parfait Glacé au café
Concassez les grains de café
Chauffez 10 cl de crème liquide et ajoutez le café concassé
Laissez infuser puis filtrez et réservez au frais
Blanchissez les jaunes d’œufs au batteur
Faites cuire le sucre à 121°C
Versez le sucre sur les jaunes d’œufs
Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit froid
Faites monter en chantilly le reste de crème
Mélangez le tout et versez dans des moules
Laissez reposer au congélateur au moins 4 heures
Démoulez 10 mn avant de servir et déguster
Nos astuces
Préférez le café en grains pour plus de saveurs mais concassez-le très finement pour éviter toute aspérité.
Notre Conseil
Avec ses notes de caramel et de chocolat au lait, le café pure origine Honduras sera parfait pour votre Parfait Glacé au café !
