Le quotidien d'une entreprise responsable

Les Cold Brew Gualala, bio et bretons, sont en vente sur le e-shop Lobodis

Céline Responsable pôle communication de Lobodis

Curiosité produit et curiosité tout court, stratégie de marques, gestion des packagings, appétence envers l’étude du comportement du consommateur et dans la mise en place d’une expérience client positive, voici de belles missions pour Céline.

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Toujours à la recherche de nouvelles gourmandises éco-responsables en lien avec le café, nous sommes allés à la rencontre de Marine Labbé, créatrice de la marque Gualala qui propose des Cold Brew Coffee et un Cold Brew Sobacha, que nous n’avons pas hésité à référencer.

C’est quoi le cold brew ?

La réponse se trouve dans la traduction de cet anglicisme, cold veut dire froid et brew, faire infuser. Ces boissons, actuellement très tendance sur la côte ouest des États-Unis, sont appréciées pour leur qualité aromatique, leur côté énergisant et rafraîchissant.

Gualala propose :

  • le Cold Brew Coffee, un café infusé à froid pendant plusieurs heures à température ambiante, fort apprécié pour sa teneur en caféine. En effet, sa préparation spécifique permet d’obtenir un café avec du corps et des saveurs intenses, sans l’amertume du café refroidi. 
  • le Cold Brew Green Coffee une infusion à froid de café vert 
  • le Cold Brew Sobacha trouvant son origine au Japon. Cha se traduisant par thé et soba signifiant sarrasin. Le cold brew sobacha est donc une infusion à froid de sarrasin torréfié, mais qui ne contient ni théine, ni caféine.
     

Comment est née la marque Gualala ?

Passionnée de café, Marine Labbé a construit son projet au fil de ses voyages. Elle a passé 6 mois en Amérique du Sud dans des plantations de café en Bolivie, en Colombie et au Pérou pour tout savoir sur la production caféière. 
Puis, auprès de chefs pâtissiers, elle a appris à travailler le café et ses saveurs avant de partir en Californie apprendre la torréfaction et découvrir le métier de barista dans un coffee shop. C’est là qu’elle a découvert le cold brew coffee.
De retour dans les Côtes d’Armor, Marine a souhaité partager son goût pour ces boissons originales et mettre à profit ses savoir-faire pour créer une marque écoresponsable, Gualala, qui est aussi le nom d’une petite ville près de San Francisco. 
Toutes ses recettes sont réalisées à partir de produits bio. Les cafés de qualité et le sarrasin, issus du circuit court, sont torréfiés en Bretagne, les emballages sont zéro plastique. 1% des bénéfices est reversé à l’association RespectOcean.
Gualala est une toute jeune marque puisque, après plusieurs mois de recherche et développement, l’entreprise a vu le jour en juin 2022 près de Saint-Brieuc.

Une énergie positive à partager et déguster

C’est toujours un plaisir pour Lobodis de mettre en place des partenariats qui ont du sens, de rapprocher des entreprises innovantes qui partagent les mêmes valeurs, de faire découvrir aux amateurs de café de nouveaux produits qui subliment la dégustation, ou dans ce cas, de nouvelles recettes de café.
Première marque de Cold Brew bio français et de boissons softs énergisantes, made in Bretagne, Gualala décline différents produits gourmands. 
Nous avons fait le choix de vous proposer sur le e-shop Lobodis : le Cold Brew Coffee origine Pérou aux notes de caramel et chocolat, le Cold Brew Green Coffee origine Éthiopie à la fraise et aux fruits de la passion, et le Cold Brew Sobacha au sarrasin torréfié et à la framboise. Et nous souhaitons à Marine Labbé une belle aventure Gualalaine !