Café viennois : une recette gourmande qui sublime l’intensité du café
Céline Responsable pôle communication de Lobodis
Curiosité produit et curiosité tout court, stratégie de marques, gestion des packagings, appétence envers l’étude du comportement du consommateur et dans la mise en place d’une expérience client positive, voici de belles missions pour Céline.
À RETENIR
- Le café viennois met en valeur les arômes du café, sublimés par la douceur du lait chaud et l’onctuosité de la crème fouettée.
- Une légère touche de cacao amer intensifie les arômes tout en apportant une finition élégante à la dégustation.
- Avec ses délicates notes de chocolat au lait et de caramel, le café pure origine Papouasie Lobodis s’harmonise parfaitement avec cette recette généreuse et raffinée.
Recette : Café viennois
LA TRADITION VIENNOISE DANS UNE TASSE GOURMANDE
Sous son épaisse couche de crème fouettée, le café viennois révèle un équilibre subtil entre intensité et douceur. Ce grand classique, à la fois élégant et généreux, invite à ralentir le rythme pour savourer pleinement chaque gorgée. Une recette intemporelle qui transforme une simple pause-café en véritable parenthèse de plaisir.
LES INGRÉDIENTS
Pour une personne
• 1 café expresso (environ 40 ml)
• 10 cl de lait
• 5 cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
LA PRÉPARATION
1 • Prépare un expresso et verse-le dans une grande tasse.
2 • Fais chauffer le lait sans le porter à ébullition, puis ajoute-le délicatement au café.
3 • Monte la crème liquide bien froide en crème fouettée ou en chantilly en y ajoutant le sucre.
4 • Dépose généreusement la crème sur le mélange café-lait à l’aide d’une cuillère.
5 • Déguste immédiatement afin de profiter du contraste entre le café chaud et la fraîcheur de la crème.
PETIT CONSEIL LOBODIS
Une légère pincée de cacao amer ou quelques copeaux de chocolat noir viendront sublimer la tasse, tout en renforçant la complexité aromatique de la recette. Avec le café Pure Origine Papouasie Lobodis, considéré comme le meilleur du monde, les notes naturelles de caramel et de chocolat au lait trouvent un écho particulièrement harmonieux dans cette préparation, pour une dégustation tout en douceur et en élégance.
Café Pure Origine Papouasie Lobodis : un grand café de dégustation aux notes gourmandes
Cultivé dans les montagnes de la région de Chimbu, en Papouasie–Nouvelle-Guinée, ce café pure origine fait partie de ces crus rares qui marquent durablement les amateurs de grands cafés. Certains professionnels n’hésitent d’ailleurs pas à le qualifier de « meilleur café du monde » tant son profil aromatique est singulier.
En tasse, il dévoile un équilibre remarquable entre douceur et intensité. Son corps rond laisse s’exprimer de délicates notes de chocolat au lait et de caramel, soutenues par une belle longueur en bouche. Associé au café viennois, il apporte encore davantage de gourmandise à la recette tout en conservant sa finesse aromatique.
Alors, prêt à redécouvrir le café viennois avec un café d’exception ?
Lobodis remercie la Cité du Goût et des Saveurs pour sa contribution à cette recette
