Le Poulet Thaï aromatisé au Café
Claire Chargée de communication digitale
Créativité, contenus, expérience clients et offre produit sont les préoccupations de Claire. Elle est en charge au quotidien des réseaux sociaux, du blog ainsi que notre eshop.
Vos ingrédients pour 4 personnes
600 g de filets de poulet
250 g de riz thaï
30 cl de lait de coco
1 tige de citronnelle
2 cl d’huile de pépins de raisin
10 cl de café moulu
Sel
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de graines de moutarde
4 tiges de coriandre
Votre recette de Poulet Thaï au café
Lavez le riz cru à plusieurs reprises et le cuire à l’eau bouillante salée
Découpez la citronnelle en tronçons
Découpez les filets de poulet en fines lamelles et faites-les revenir à feu vif avec de l’huile
Déglacez avec le café et laissez mijoter à feu moyen pendant 2 mn
Ajoutez le lait de coco, le curcuma, les graines de moutarde et la citronnelle
Faites réduire pendant environ 5 mn
Vérifiez l’assaisonnement
Dressez le riz et la viande côte à côte dans une assiette
Parsemez la viande de coriandre finement hachée
Notre astuce
Vous pouvez remplacer les filets de poulet par de la pintade ou un poisson à chair ferme comme la lotte ou le saumon.
Notre Conseil
Avec ses notes épicées et chocolatées, le café pure origine Sumatra d’Indonésie se mariera parfaitement au Poulet Thaï !
