Le Poulet Thaï aromatisé au Café
Vos ingrédients pour 4 personnes
600 g de filets de poulet
250 g de riz thaï
30 cl de lait de coco
1 tige de citronnelle
2 cl d’huile de pépins de raisin
10 cl de café moulu
Sel
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de graines de moutarde
4 tiges de coriandre
Votre recette de Poulet Thaï au café
Lavez le riz cru à plusieurs reprises et le cuire à l’eau bouillante salée
Découpez la citronnelle en tronçons
Découpez les filets de poulet en fines lamelles et faites-les revenir à feu vif avec de l’huile
Déglacez avec le café et laissez mijoter à feu moyen pendant 2 mn
Ajoutez le lait de coco, le curcuma, les graines de moutarde et la citronnelle
Faites réduire pendant environ 5 mn
Vérifiez l’assaisonnement
Dressez le riz et la viande côte à côte dans une assiette
Parsemez la viande de coriandre finement hachée
Notre astuce
Vous pouvez remplacer les filets de poulet par de la pintade ou un poisson à chair ferme comme la lotte ou le saumon.
Notre Conseil
Avec ses notes épicées et chocolatées, le café pure origine Sumatra d’Indonésie se mariera parfaitement au Poulet Thaï !