Quand le phénomène Kombucha s'invite chez Lobodis
Céline Responsable pôle communication de Lobodis
Curiosité produit et curiosité tout court, stratégie de marques, gestion des packagings, appétence envers l’étude du comportement du consommateur et dans la mise en place d’une expérience client positive, voici de belles missions pour Céline.
À RETENIR
- Le kombucha est une boisson fermentée naturelle à base de thé, de sucre et d’une culture symbiotique de levures et bactéries (SCOBY).
- Grâce à sa fermentation, le kombucha est naturellement pétillant, riche en acides organiques et en micro-organismes vivants.
- Elaborée à partir d’ingrédients 100 % biologiques, sans arômes artificiels ni édulcorants, la gamme de kombuchas Lobodis se compose de 4 recettes : citron–gingembre, pêche–abricot, fruits rouges et agrumes.
Une boisson millénaire remise au goût du jour
Né en Asie il y a plus de deux millénaires, le kombucha, autrefois surnommé le « thé de l’immortalité », aurait vu le jour sous la dynastie Qin. De là, il aurait voyagé vers le Japon, puis la Russie et l’Europe. Aujourd’hui, cette boisson ancestrale jouit d’une popularité mondiale et séduit particulièrement les amateurs de produits naturels, qui apprécient à la fois son goût et ses bienfaits.
Le kombucha est une boisson fermentée obtenue grâce à un procédé naturel où se rencontrent thé, eau, sucre et une culture symbiotique de levures et de bactéries appelée « mère de kombucha » ou SCOBY en anglais (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Lors de la fermentation, les levures transforment le sucre en alcool, créant les fines bulles qui rendent la boisson naturellement pétillante. Les bactéries transforment ensuite cet alcool en acides organiques, à l’origine de son goût subtilement acidulé.
Un savoir-faire innovant
Pour créer un kombucha à notre image, nous nous associons à un créateur de thés bio partageant les mêmes exigences de qualité et de durabilité. À partir de tisanes gourmandes, nous élaborons des recettes respectueuses de la naturalité et du goût, sans arômes artificiels ni édulcorants.
Les kombuchas Lobodis sont sans sucre et non pasteurisés, ce qui permet de conserver toute la vitalité des probiotiques, réputés pour leurs bienfaits digestifs, tout en offrant une boisson fraîche, équilibrée et naturellement pétillante. Grâce à un procédé de fabrication innovant et unique en France, ils se conservent à température ambiante avant ouverture.
Une démarche responsable
Chez Lobodis, le kombucha s’inscrit dans une vision cohérente et engagée, à l’image de nos cafés et nos thés.
Chaque étape de la production est ainsi pensée pour allier qualité, durabilité et respect de l’environnement :
- les ingrédients sont 100 % biologiques,issus de tisanes gourmandes élaborées dans l'Ouest de la France ;
- fabriqué localement, il reflète notre ancrage et notre savoir-faire historique ;
- les bouteilles, réemployables et consignables, peuvent être rapportées dans différents points de collecte, facilement repérables grâce au QR code présent sur l’étiquette.
Le kombucha bio Lobodis : des recettes gourmandes et équilibrées
Naturellement fermenté, notre kombucha bio se décline en 4 recettes originales :
- Citron - Gingembre : une alliance tonique où la fraîcheur du citron rencontre la chaleur épicée du gingembre. Une boisson vivifiante, à la fois équilibrée et pleine d’énergie.
- Pêche - Abricot : une création délicatement fruitée, évocatrice des beaux jours. Une boisson ronde, légère et tout simplement délicieuse.
- Fruits rouges : une composition gourmande et intensément fruitée. Légèrement acidulée, elle offre un équilibre subtil entre douceur et vivacité.
- Agrumes : une recette fraiche et désaltérante, avec des notes vives d’agrumes. Une boisson particulièrement tonique, idéale aux beaux jours.
Des expériences sensorielles distinctes, mais un même esprit : celui d’une création au goût authentique et naturel, à savourer à tout moment de la journée.
Ainsi, en revisitant cette boisson millénaire à travers notre savoir-faire engagé et responsable, nous réaffirmons notre volonté d’encourager une consommation toujours plus consciente, durable et respectueuse du vivant.
Nos kombuchas sont à retrouver dans vos enseignes préférées.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Le kombucha est-il une boisson sucrée ?
Du sucre est utilisé lors de la fermentation, mais il est en grande partie transformé, ce qui réduit considérablement sa présence dans la boisson finale. Dans le kombucha Lobodis, les sucres résiduels se situent entre 0,225 et 0,25 g/100ml, soit bien en dessous du seuil réglementaire de 0,5 g/100ml autorisant l’appellation « sans sucres ».
Pourquoi certaines bouteilles de kombucha sont-elles légèrement troubles ?
Cet aspect est lié à la fermentation naturelle et à la présence de micro-organismes et de levures issus de la mère de kombucha (SCOBY). Il s’agit d’un phénomène tout à fait normal et naturel.
Comment conserver au mieux une bouteille de kombucha ?
Grâce à un procédé de fabrication spécifique, le kombucha Lobodis peut se conserver à température ambiante avant ouverture, avec une date de durabilité minimale de 18 mois. Une fois ouverte, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer rapidement afin de préserver sa fraîcheur et son effervescence naturelle.
