Comment infuser son thé pour obtenir une saveur parfaite ?
Claire Chargée de communication digitale
Créativité, contenus, expérience clients et offre produit sont les préoccupations de Claire. Elle est en charge au quotidien des réseaux sociaux, du blog ainsi que notre eshop.
L’infusion, l’étape essentielle à ne pas négliger pour un thé réussi
L'infusion du thé consiste à verser de l’eau sur des feuilles de thé afin d’en extraire leurs arômes et les bienfaits. Réalisée à chaud ou à froid, cette étape est essentielle pour libérer les saveurs et les propriétés antioxydantes propres à chaque variété de thé. En respectant la température et le temps d’infusion appropriés, la subtilité des saveurs de votre thé sera préservée tout en évitant une amertume trop prononcée.
⏩ Découvrez nos 4 conseils pour préparer une bonne tasse de thé
Les méthodes d'infusion du thé les plus populaires
INFUSION DU THÉ À CHAUD
La méthode d’infusion la plus répandue consiste à verser de l’eau chaude sur les feuilles de thé. La température de l’eau, généralement entre 80 et 90°, joue un rôle crucial dans la qualité de l’infusion. Le temps d'infusion est également un critère sensible à respecter pour garantir un goût riche sans excès d’amertume : environ 3 minutes pour les thés noirs et verts, 5 minutes pour le thé blanc. N'hésitez pas à suivre les indications de préparation mentionnées sur l'emballage de votre thé et à les ajuster selon vos goûts personnels.
Pour rappel, ci-dessous un petit aide mémoire pour l'infusion de nos thés, infusions et rooïbos : n'hésitez pas à nous le demander :-) Les matés nécessitent une préparation un peu différente qui fera l'objet d'un prochain article…
INFUSION DU THÉ À FROID
L’infusion à froid, également connue sous le nom de « cold brew », est une méthode d’infusion alternative qui consiste à laisser les feuilles de thé infuser dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, généralement de 6 à 12 heures. Cette technique, bien plus longue que l’infusion à chaud, a l’avantage de libérer plus lentement les arômes, révélant ainsi un thé plus doux et moins acide. Elle permet de préserver la saveur des thés délicats, tels que le thé blanc, le thé vert et les infusions à base de plantes, qui peuvent parfois développer de l’amertume lorsqu’ils sont infusés à chaud. Particulièrement appréciée des buveurs de thé vivant dans des pays chauds, l’infusion à froid s’avère idéale lors des journées estivales.
⏩ Zoom sur le thé glacé, la boisson rafraichissante par excellence
Les accessoires essentiels pour infuser le thé en vrac
Une infusion de thé réussie passe par l'utilisation d'accessoires adaptés, et plus particulièrement par le choix d’un filtre de qualité. Plusieurs possibilités s'offrent à vous :
LES FILTRES EN PAPIER
Pratiques et compostables, ces filtres à usage unique sont parfaits pour infuser le thé partout où vous allez, sans corvée de vaisselle ! Pour préserver la qualité de votre infusion, il est conseillé d'opter pour des modèles non blanchis afin d'éviter tout résidu de chlore ou de traitement chimique dans votre boisson.
LE FILTRE EN INOX
Généralement intégré dans une théière ou dans certains mugs, le filtre en inox est réutilisable et facile à nettoyer. Il a l’avantage d’offrir une infusion optimale grâce à sa taille importante tout en alliant écologie et performance sur le long terme. Pour éviter le passage de la poussière de plantes présente dans certains mélanges, nous vous recommandons de choisir des modèles micro-perforés.
LA BOULE À THÉ OU LA PINCE À THÉ
Le plus souvent en métal inoxydable, elles partagent les avantages du filtre en inox : elles sont réutilisables et faciles à nettoyer. Idéales pour infuser une dose individuelle de thé, elles présentent toutefois certaines limites, notamment avec des thés très fins comme le rooibos par exemple, qui peuvent passer à travers le filtre. De plus, la taille réduite de certains modèles empêche les feuilles de se déployer pleinement, compromettant la qualité de l’infusion. Retrouvez des pinces à thé sur notre boutique :-)
LA CHAUSSETTE À THÉ
Conçue en coton non blanchi lavable, elle offre une option d'infusion naturelle, réutilisable et écologique. Grâce à sa poignée, la chaussette à thé s’utilise facilement. Son format généreux est particulièrement adapté pour permettre aux feuilles de thé les plus grandes de s'épanouir.
Vous l’aurez compris, maîtriser l'art de l'infusion est essentiel pour permettre à votre thé de révéler ses arômes uniques. Choisissez la méthode et les accessoires adaptés à votre thé et transformez votre dégustation en un moment de plaisir inégalé !
