Le Poulet Thaï aromatisé au Café

Grand classique de la cuisine Thaïlandaise, le poulet au coco et épices réveille toujours nos papilles. Aromatisé au café, il ne manquera pas de surprendre vos convives. Une petite surprise concoctée pour vous par Lobodis, à cuisiner avec du café de Sumatra bien sûr !


Vos ingrédients pour 4 personnes

600 g de filets de poulet
250 g de riz thaï
30 cl de lait de coco
1 tige de citronnelle
2 cl d’huile de pépins de raisin
10 cl de café moulu 
Sel
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de graines de moutarde
4 tiges de coriandre

Votre recette de Poulet Thaï au café

Lavez le riz cru à plusieurs reprises et le cuire à l’eau bouillante salée
Découpez la citronnelle en tronçons
Découpez les filets de poulet en fines lamelles et faites-les revenir à feu vif avec de l’huile
Déglacez avec le café et laissez mijoter à feu moyen pendant 2 mn
Ajoutez le lait de coco, le curcuma, les graines de moutarde et la citronnelle
Faites réduire pendant environ 5 mn
Vérifiez l’assaisonnement
Dressez le riz et la viande côte à côte dans une assiette 
Parsemez la viande de coriandre finement hachée

Avec ses notes épicées, notre café moulu Sumatra aromatisera parfaitement votre poulet Thaï

Notre astuce

Vous pouvez  remplacer les filets de poulet par de la pintade ou un poisson à chair ferme comme la lotte ou le saumon.

Notre Conseil

Avec ses notes épicées et chocolatées, le café pure origine Sumatra d’Indonésie se mariera parfaitement au Poulet Thaï !

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Le vocabulaire du café

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