Le Mocha caramel beurre salé, une recette à base de café robusta du Mexique
Angélique responsable QUALITé, sécurité et environnement
Formée à l’écoconception, diplômée SCA, Angélique met au point les différents profils de torréfaction et les moutures adaptées. Elle déguste quotidiennement des échantillons de café venus du monde entier et en ressent les plus subtils arômes. Sublimer un café Pure Origine ou concevoir un assemblage original pour votre plus grand plaisir, sont ses plus beaux challenge !
Votre ustensile et vos ingrédients pour 1 boisson gourmande
Une tasse ou un verre haut et épais (350 - 400 ml)
2 doses dʼespresso robusta du Mexique, les Créatifs de Lobodis (soit 80 ml de café)
75 ml de lait de votre choix
1 cuillère à soupe de sauce caramel au beurre salé
1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
Quelques ml de crème fouettée
1 cuillère à soupe de sauce caramel au beurre salé
1 cuillère à café de copeaux de chocolat
Votre recette de Mocha caramel au beurre salé
• Préparez les bords de votre tasse en les trempant dans la sauce caramel
• Versez ensuite dans votre broyeur à grain, du café robusta du Mexique, les Créatifs de Lobodis
• Faites couler 2 doses dʼespresso dans votre tasse (2 x 40 ml)
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de caramel dans votre tasse puis mélangez.
• Ajoutez 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré puis mélangez.
• Dans une casserole, faire chauffer 75 ml de lait à la température désirée (entre 4° et 8°).
• Faites ensuite mousser le lait avant de le verser dans votre tasse.
Nos astuces
Pour plus de gourmandise, garnir votre boisson de crème fouettée et/ou de copeaux de chocolat ou de caramel. Il ne vous reste plus qu'à savourer !
Si le cœur vous en dit, vous pouvez aussi préparer à l'avance votre sauce caramel au beurre salé…
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