Vous apprécierez encore davantage votre café si vous en connaissez l’histoire et les acteurs. Dans ce blog, Lobodis vous dévoile ses secrets de torréfacteur de café Pure Origine. Rencontrez les producteurs, découvrez les valeurs de notre entreprise et profitez aussi des conseils de nos experts. 

Amateurs de café, partageons notre passion et passons ensemble un bon moment !

Café côté gourmand, côté pratique

Parlez-vous le langage Café ?

LA DÉGUSTATION DU CAFÉ #1

La dégustation du café est un art appelé le cupping, chez les professionnels. Elle permet aux torréfacteurs et caféologues de contrôler la qualité des cafés, d'analyser les propriétés olfactives et gustatives. Même s’il n’est pas nécessaire d’être caféologue ou barista pour apprécier le café Pure Origine Lobodis, savoir décrire sa tasse s’apprend et c’est accessible à tous.

Commençons par le B.A-BA du café, quelques définitions et notions de langage.

 

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Café côté gourmand, côté pratique

Entrainez-vous à la dégustation du café

LA DÉGUSTATION DU CAFÉ #2

Maintenant que vous connaissez le langage café #1, il faut entrainer votre nez et votre palais avant de passer à l’étape du cde la dégustation. Ces quelques exercices ludiques, proposés par nos experts Lobodis, vont vous aider à reconnaître les arômes du café puis à les classer par famille aromatique avec la Roue des Saveurs.

 

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Café côté gourmand, côté pratique

Votre séance de dégustation café

LA DÉGUSTATION DU CAFÉ #3

Vous maîtrisez maintenant l’essentiel du langage café #1, vous êtes entraînés à la dégustation #2. Vous pouvez donc désormais préparer votre séance de cupping Lobodis. Notez que les facultés olfactives et gustatives sont optimales le matin et que la dégustation de café doit se faire dans une pièce neutre d’odeurs.

A vos tasses !

 

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