Le banana bread au café

Le Banana Bread est un gâteau familial qui peut se déguster en dessert, au goûter ou au petit déjeuner. Cette recette améliorée au chocolat et café est encore plus gourmande que celle du classique Banana Bread, mais plus légère aussi car sans sucre, sans matière grasse ajoutée et sans lactose.

Pour un accord parfait chocolat café, la note Lobodis est essentielle bien entendu ;)


Vos ingrédients pour un Banana Bread chocolat café (8 personnes) 

160g de farine T65
40g de poudre de noisettes
2 bananes bien mûres (190 g environ)
2 œufs
30 ml de café noir
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
30 ml de lait d’avoine
30 g de noisettes

Votre recette du Banana Bread chocolat café

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le cacao non sucré et la levure.
Dans un autre saladier, écrasez les bananes en purée puis ajoutez les œufs, le café et le lait d’avoine.
Réunissez ces deux mélanges et mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule anti-adhésif ou un moule préalablement graissé avec de l’huile de coco. (Je vous préconise un moule à cake de préférence)
Concassez les noisettes et déposez-les sur le dessus du gâteau. 
Mettez au four pendant 35/40min à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de déguster !


Mes astuces légèreté 

Valeurs nutritionnelles moyennes pour une part (1/8 du gâteau) :
Energie 701 kJ (167 kcal)
Matières grasses 7,3g dont acides gras saturés 0,8g
Glucides 20g dont sucres 4,2 g
Protéines 5,3 g
Fibres alimentaires 2,9 g
Une portion de Banana Bread est source de fibres, au moins 1,5 g pour 100 kcal.

Mes astuces conservation

Le Banana Bread se conserve facilement 5 jours dans une boîte hermétique mise au frigidaire et peut aussi se congeler. Dans ce cas, quand vous souhaitez le déguster il vous suffit de passer les tranches au grille-pain !


L’ astuce café

Pour cette recette, nous vous conseillons le café pure origine bio arabica moulu du Honduras.
La saveur du café est très légère et permet de rehausser le goût du chocolat et si toutefois vos enfants, ou petits-enfants n’aiment pas encore le café, ils apprécieront quand même ce Banana Bread ! :-)

Et n'oubliez pas de recycler votre marc de café : un excellent allié beauté, maison et jardin. Retrouvez tous les conseils et astuces Lobodis   



Mégane est diététicienne, elle est aussi notre conseillère gourmandise et vous propose de nouvelles recettes légères au fil des pages, au café bien sûr ! Tiramisu léger,crème au café … à tester et déguster sans modération
Le café c’est une source d’idées cuisine que nous avons le plaisir de partager avec vous.

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Le vocabulaire du café

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