La Tartelette sablée Caraïbes

La pâte sablée serait d’origine normande ou sarthoise. En Bretagne on la réalise avec du beurre salé bien sûr, mais vous pouvez la préparer selon votre goût. Garnie d’une ganache chocolat et café des Caraïbes, la Tartelette sablée a un petit air de fête !


Vos ingrédients pour 8 personnes

Pâte sablée
125 g de sucre en poudre
190 g de beurre
3 jaunes d'œufs
190 g de farine
4 g de levure
 
Ganache café Caraïbes 
250 g de chocolat noir
240 g de crème liquide
14 cl de café 

Votre recette de Tartelette sablée Caraïbes

Faites votre pâte sablée la veille afin que la levure travaille bien
Mélangez le beurre ramolli et le sucre au batteur feuille jusqu'à obtention d’un mélange homogène et crémeux
Ajoutez les jaunes d'œufs, puis la farine et la levure préalablement tamisée
Laissez reposer au moins 12h au réfrigérateur
Abaissez le pâton dans le fond des moules à tartelettes, les cuire à blanc à 180°C 
15 à 20mn
Hachez le chocolat
Faites chauffer la crème et le café
Ajoutez le chocolat, mélangez et lissez la préparation 
Garnissez la tarte avec la ganache

Le caractère généreux et la force de notre café Caraïbes feront de délicieuses tartelettes sablées ; les gourmands vont en redemander ! :-)

Notre astuce

Vous pouvez déguster vos tartelettes avec un peu de crème Chantilly pour le plaisir, et un bon café aussi bien sûr !

Notre Conseil

Avec ses notes aromatiques sauvages et fraîches, le café pure origine Caraïbes donnera tout leur caractère à vos tartelettes sablées au ganache café !

PS : vous n'êtes pas "pâtisserie" ?… découvrezici une recette de boisson élaborée avec notre café Caraïbes :-)

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